通信販売カタログの読者のコーナーに寄せられていたものです。
「鶏肉のチーズ焼き」
材料：鶏胸肉１枚、スライスチーズ１枚、塩・こしょう・マヨネーズ・パン粉・パセリ各適量
１）鶏肉をまな板に置き、均等になるように厚い部分を包丁で開く。
２）両面に塩・こしょうをしてから、スライスチーズ・マヨネーズをのせ、パン粉とパセリをふる。
３）220℃のオーブンで15〜20分焼く。
☆ツナやコーンを添えても美味。
胸肉は先日うちの方のスーパーでは100グラム49円だったり、かなりお買い得です（でも、もっとよいお肉を買ってしまったのですが）。胸肉じゃなくてもも肉にして魚焼き器で焼いてもいいし、パン粉やパセリを省略してもＯＫ。焼いている間にご飯（パン）とスープとサラダを準備するだけでも立派な夕食になります。わたしは鶏肉が大好きなのでかなり気に入りました。
